MANTEQUILLA FERMENTADA
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Después de 72 horas de fermentación, la nata adquiere una textura más densa y una amplia gama de sabores, con predominio de notas dulces y ácidas. A partir de esta nata ácida o Crème Fraîche, elaboramos una mantequilla cuyos sabores se reflejan de manera más untuosa, sedosa y delicada en textura.
MANTEQUILLA PASIEGA
PRECIO A CONSULTAR
Elaborada con nata fresca, esta mantequilla tiene un sabor vivo con matices ligeramente ácidos y notas de avellana. A pesar de lavarla dos veces para eliminar la lactosa y evitar la rancidez, desarrolla sabores complejos con el tiempo, intensificando la acidez y surgiendo sutiles notas animales.
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